شركسية
شركسية
Description
طبق شركسية غني وكريمي بطعم مميز من عين الجمل، مع فراخ متسلقة ومفتتة، يُقدم فوق أرز مطبوخ بشوربة الفراخ لنكهة أقوى وأغنى.
المكونات
⇵
للفراخ
للصوص
تعليمات
-
في حلة على النار نضع زبدة مع قليل من الزيت.<br>
-
نشوح صدور الفراخ حتى تأخذ لون خفيف.<br>
-
نضيف البصل والجزر والطماطم والحبهان واللوري والفلفل الأسود والقرنفل.<br>
-
نضيف ماء ونتركها حتى تنضج تماماً.<br>
-
نضبط الملح والفلفل في النهاية.<br>
-
نخرج الفراخ ونفتتها ليسهل تناولها، ونحتفظ بالشوربة.<br>
-
نحمص عين الجمل ثم نطحنه في الكبة.<br>
-
ننقع التوست في اللبن.<br>
-
نشوح البصلة المفرومة دقيقة واحدة بدون تحمير.<br>
-
نضيف الشوربة والتوست المنقوع والكريمة ومكعب المرقة وعين الجمل.<br>
-
نقلب جيداً ثم نضيف الساور كريم.<br>
-
نضرب الخليط بالهاند بلندر حتى يصبح ناعم وكريمي.
-
نضبط الملح والفلفل.
-
يُطهى الأرز باستخدام شوربة الفراخ بدلاً من الماء.
-
نحمر الفراخ المفتتة في نفس الطاسة التي حُمص فيها عين الجمل لتعزيز النكهة.
-
في طبق التقديم نضع الأرز أولاً، ثم الفراخ، ثم نغطيها بصوص عين الجمل.<br>
-
يمكن تزيين الوجه بقليل من عين الجمل.<br><br>
Related Recipes
