دجاج كريمي بصوص الستروجانوف
دجاج كريمي بصوص الستروجانوف
Description
حضّر صدور أو أفخاذ الدجاج الطرية بصوص المشروم الكريمي الغني مع هذه الوصفة المتعددة الاستخدامات. طبق متبّل ومُطهوّ بامتياز، يقدّم نكهة رائعة وخيارات متنوعة لقاعدة كريمة أخف.
المكونات
⇵
للفراخ
لصوص الستروجانوف
للزينة
بدائل الكريمة (اختر واحداً)
التعليمات
-
يُقطع الدجاج إلى قطع مرغوبة (مثل شرائح أو مكعبات).
-
في وعاء، يُضاف الدجاج، ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم، بودرة بصل، بابريكا، وزيت زيتون. يُضاف الثوم المفروم.
-
يُقلب الدجاج جيداً ليُغلف بالتساوي ويُترك جانباً ليُتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
-
تُسخن مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف زيت الزيتون.
-
يُضاف الدجاج المتبل في طبقة واحدة (تُشوح الكمية على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب تكدس المقلاة).
-
يُحمر على نار عالية حتى يُصبح ذهبياً من جميع الجهات. يُرفع الدجاج من المقلاة ويُوضع جانباً.
-
في نفس المقلاة، تُضاف الزبدة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم. يُشوحان لفترة وجيزة حتى تفوح رائحتهما.
-
يُضاف المشروم المقطع إلى المقلاة. يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
-
يُضاف الزعتر والروزماري (أو الأعشاب المجففة).
-
يُطهى حتى يذبل المشروم ويُخرج سوائله.
-
بمجرد أن يذبل المشروم، يُضاف الدقيق إلى المقلاة.
-
يُقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة لطهي طعم الدقيق النيء.
-
يُصب مرق الدجاج تدريجياً، مع الخفق المستمر لمنع التكتلات حتى يبدأ الصوص في التكاثف.
-
يُضاف الديجون مسترد وورشستر صوص (أو صويا صوص معتدلة).
-
يُعاد الدجاج المحمر إلى المقلاة مع الصوص. تُضاف الكريمة.
-
بمجرد أن يصل الصوص إلى مرحلة الغليان الخفيف، تُخفض النار إلى هادئة جداً.
-
تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، للسماح للنكهات بالاندماج ولإكمال طهي الدجاج.
-
أثناء غليان الصوص، تُؤخذ ملعقتان كبيرتان من الصوص الساخن من المقلاة وتُخلط جيداً مع نصف كوب من الزبادي اليوناني (أو بديل الزبادي/الساور كريم المختار) في وعاء منفصل. هذا يوازن حرارة الزبادي/الساور كريم لمنع التكتل.
-
بعد 15 دقيقة من الغليان، يُضاف خليط الزبادي/الساور كريم الموازن الحرارة إلى المقلاة.
-
يُقلب برفق للدمج. لا يُغلى الصوص بعد إضافة الزبادي/الساور كريم لمنع التكتل.
-
يُزين الطبق برشة من البقدونس الطازج المفروم.
-
يُقدم فوراً مع الأرز أو المكرونة أو البطاطس المهروسة.
وصفات شبيهة
