مبروشة / باستا فلورا
مبروشة / باستا فلورا
Description
اخبز مبروشة منزلية شهية (باستا فلورا) مع هذه الوصفة السهلة! تتميز هذه الفطيرة الكلاسيكية بقشرة طرية وزبدية محشوة بمربى المشمش الحلو وتعلوها طبقة من العجين المفتت، وهي حلى مريح ومثالي لأي مناسبة.
المكونات
⇵
التعليمات
-
في وعاء كبير، تُخلط الزبدة (أو السمن) بدرجة حرارة الغرفة مع السكر، الزيت، البيضة، والفانيليا.
-
يُهرس البيض مع الزبدة والسكر، ويُنعّموا جيداً. بعد ذلك، يُقلب بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط متجانساً وكريمياً.
-
يُضاف الخل.
-
يُضاف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط السائل.
-
باستخدام ملعقة أو سباتولا، يُقلب برفق حتى يختفي الدقيق فقط وتتكون عجينة ناعمة. يُجنب الإفراط في الخلط أو العجن؛ يجب أن تكون العجينة طرية ومفتتة، وليست مطاطية.
-
تُلف العجينة على شكل رول.
-
تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء: يُؤخذ الثلث ويُلف بالبلاستيك، ثم يُدخل هذا الجزء إلى الفريزر ليتجمد قليلاً أثناء تحضير القاعدة. يُترك الثلثان المتبقيان.
-
يُضغط الثلثان من العجينة في قاع صينية خبز بمقاس 28 أو 30 سم.
-
تُفرد العجينة بالتساوي، وتُدفع نحو الأطراف بحركة دائرية.
-
بمجرد أن تصل العجينة إلى حواف الصينية، يُبدأ في رفع هذه الحواف إلى الأعلى (حوالي 1-2 سم) لتشكيل إطار حول محيط الصينية.
-
تُعمل فتحات كثيرة في قاع العجين بالشوكة لمنعه من الارتفاع الزائد أثناء الخبز.
-
تُفرد مربى المشمش (أو أي نوع مربى مفضل) بالتساوي فوق قاعدة العجين، مع فردها حتى الحواف المرتفعة.
-
يُؤتى بالثلث الذي كان في الفريزر بعد أن تجمد جيداً.
-
باستخدام المبشرة (الجانب الخشن)، يُبشر العجين البارد مباشرة فوق طبقة المربى، لتغطية السطح بالكامل بفتات العجين.
-
يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تُوضع المبروشة في الرف الأوسط من الفرن. ستحتاج من 30 إلى 40 دقيقة لتنضج.
-
تُفتح النار من فوق ومن تحت لتحمير متساوٍ.
-
تكون جاهزة عندما تُصبح الحواف ذهبية اللون وتتحمر طبقة التفتيت العلوية قليلاً.
-
تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع.
-
تُقدم دافئة، ويمكن أن تُقدم عليها بولة آيس كريم حسب الرغبة.
وصفات شبيهة
