كشري اسكندراني
كشري اسكندراني
المكونات
⇵
التعليمات
في ماء مغلي المملح ، أضف البيض واتركه يطهى لمدة ١٥ دقيقة
في وعاء، أضف الأرز والعدس واغسلها وصفها بضع مرات
في مقلاة على نار عالية، أضف الزيت ثم أضف الأرز المغسول والعدس. يتبل بالملح ويقلب لمدة ٤ دقائق. ثم نضيف الماء ونغطي المقلاة ونتركها تنضج على نار هادئة. في منتصف الطهي، أضف نصف كوب من الماء والزبدة ثم غطيه مرة أخرى.
يُقطّع البصل إلى شرائح ويُضاف الطحين (الدقيق) والملح ويُخلط جيداً ثم يُقلى جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضيف الزيت أو السمن ثم نضيف البيض المقشر و ندحرج حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات.
نخرج البيض من المقلاة ونضيف شرائح الباذنجان ثم نضيف الثوم والسكر والملح ونطهى على الجانبين ثم نضيف الخل وبعض الماء ونتركها تنضج
Related Recipes
