كشري اسكندراني
كشري اسكندراني
المكونات
⇵
التعليمات
-
في ماء مغلي المملح ، أضف البيض واتركه يطهى لمدة ١٥ دقيقة
-
في وعاء، أضف الأرز والعدس واغسلها وصفها بضع مرات
-
في مقلاة على نار عالية، أضف الزيت ثم أضف الأرز المغسول والعدس. يتبل بالملح ويقلب لمدة ٤ دقائق. ثم نضيف الماء ونغطي المقلاة ونتركها تنضج على نار هادئة. في منتصف الطهي، أضف نصف كوب من الماء والزبدة ثم غطيه مرة أخرى.
-
يُقطّع البصل إلى شرائح ويُضاف الطحين (الدقيق) والملح ويُخلط جيداً ثم يُقلى جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
-
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضيف الزيت أو السمن ثم نضيف البيض المقشر و ندحرج حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات.
-
نخرج البيض من المقلاة ونضيف شرائح الباذنجان ثم نضيف الثوم والسكر والملح ونطهى على الجانبين ثم نضيف الخل وبعض الماء ونتركها تنضج
وصفات شبيهة
