قراقيش
قراقيش
المكونات
⇵
التعليمات
-
تحضير خليط الخميرة عن طريق خلط السكر والحليب والخميرة. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة ١٠ دقائق.
-
في وعاء نخلط الدقيق مع السمسم ثم نضيف البيكنج بودر وبهارات الكحك أو المحلب المطحون.
-
يُضاف السمن المذاب الدافئ ويُمزج باليد حتى تصبح العجينة رملية.
-
يضاف خليط الخميرة ويعجن مرة أخرى.
-
غطيه واتركه يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
-
ابدأ في تشكيل البسكويت. أولاً عن طريق أخذ بعض العجين وعمل لفافة. قص الحواف لتشكيل شكل حاد ثم قطع قطريا. (شاهد الفيديو للتعرف على التقنية).
-
ضع البسكويت في صينية فرن (صفي مع ورق البرشمان لكن هذا اختياري).
-
نتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نخبز على حرارة ١٨٠ درجة حتى يصبح لونها ذهبيا من الأسفل ثم شغل الشواية حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى أيضا. يجب أن يستغرق هذا من ١٢ إلى ١٥ دقيقة.
-
شاهد الفيديو للتعرف على تقنيات التشكيل الأخرى.