فخدة ضاني مع ارز اصفر
فخدة ضاني مع ارز اصفر
Description
فخدة ضاني متتبلة بالروزماري والثوم والمستردة والعسل، وتدخل الفرن على نار هادئة لعدة ساعات حتى تصبح اللحمة طرية جداً ودايبة. تقدم مع أرز أصفر متبل ودقوس طماطم منعش.
المكونات
⇵
تتبيلة
الأرز الأصفر<br>
الدقوس
تعليمات
نزيل جزءاً من الدهون الزائدة من الفخدة إذا لزم الأمر، ثم نعمل عدة فتحات في اللحم حتى تتشرب التتبيلة جيداً
في الهون أو الكبة نطحن الروزماري مع المستكة والفلفل الحب والكبابة الصيني وملح الهيمالايا والسكر البني والثوم.
نضيف المستردة والعسل والزيت وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى نحصل على التتبيلة.<br>
ندلك الفخدة بالتتبيلة جيداً مع التأكد من دخولها داخل الفتحات.<br>
نغطي الفخدة ونتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتشرب النكهات.
نضع الفخدة على شبكة فوق صينية فرن ونغطيها جيداً بورق الفويل. <br><br>
ندخلها فرن على درجة حرارة 150° مئوية ونتركها لتتسوى ببطء لمدة 4 إلى 6 ساعات.
لتحضير الأرز، نسخن الزيت في حلة ونضيف الزنجبيل، ثم الكركم والقرنفل والفلفل والحبهان وعود القرفة حتى تظهر رائحتهم.<br>
نضيف الأرز المصري ونقلبه مع التوابل ثم نكمل تسويته حتى ينضج.<br>
لتحضير الدقوس، نخلط مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقليل من الخل، ثم نتبل بالملح والفلفل.<br>
بعد خروج الفخدة من الفرن نتركها ترتاح قليلاً ثم نقطعها وتقدم مع الأرز الأصفر والدقوس.<br>
Related Recipes
