طريقة تحضير الماء المستخدم في طبخ المحشي
أتقن فنّ تحضير الخضار المحشوة بدون مرق دجاج أو لحم! اتبع هذا الدليل خطوة بخطوة لتحصل على نتائج شهية في كل مرة.
طريقة تحضير الماء المستخدم في طبخ المحشي
المكونات
⇵
التعليمات
-
سخّني الزيت والسمن في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
-
أضف الثوم والفلفل الحار اختياريًا، مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
-
امزجي معجون الطماطم واتركيه يطبخ لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج والسكر.
-
تبلي بالبهارات (الفلفل الأسود، الكزبرة، السبع بهارات، والملح). اتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف.
-
امزج صلصة الطماطم المطبوخة والماء المغلي والسمن والتوابل في وعاء. اخلطي جيداً.
-
قومي بتغطية قاع الوعاء بشرائح البصل والجزر لمنع الاحتراق.
-
قم بترتيب الخضروات المحشوة (مثل أوراق العنب، أو لفائف الملفوف، أو الكوسة) بشكل مريح في طبقات.
-
صب السائل تدريجيا، حتى يصل إلى ما دون الطبقة العليا من الخضار المحشوة.
-
قومي بتغطيتها بطبق للحفاظ على الطبقات سليمة، ثم أغلقي الوعاء بغطاء.
-
اطهيها على نار عالية حتى يبدأ السائل بالتناقص، ثم خففي النار واتركيها حتى ينضج الأرز.
-
بالنسبة لأوراق العنب أو الملفوف، قم بإزالة الطبق أثناء المراحل الأخيرة من الطهي.
-
تذوّق الأرز وعدّله حسب الحاجة. تجنّب الإفراط في طهيه.
وصفات شبيهة
