طاجن لحم بالبصل
طاجن لحم بالبصل
Description
طاجن لحمة بالبصل من الأكلات المصرية التقليدية، يعتمد على لحمة فيها كولاجين عالي تتسوى ببطء مع بصل مكرمل وتوابل دافئة، وتدخل الفرن في طاجن لتخرج طرية جداً وصوصها غني.
المكونات
⇵
تعليمات
نخلط شرائح البصل مع الملح والفلفل الأسود جيداً.
ثم نضعها في مصفاة عدة دقائق حتى تنزل مياها وتبدأ تطرى قليلاً
في حلة كبيرة على نار متوسطة عالية نضيف الزيت ونصف كمية السمن.
نضيف مكعبات اللحمة ونشوحها جيداً حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
ثم نرفعها جانباً.
في نفس الحلة نضيف البصل المتبل ونقلبه حتى يبدأ يلين ويأخذ لوناً خفيفاً.
نضيف أعواد القرفة وورق اللوري ونقلب حتى تظهر رائحتهم.<br>
نرجع اللحمة مرة أخرى للحلة ونقلبها مع البصل.<br>
نضيف الحبهان المطحون ومرقة اللحم ونقلب جيداً.<br>
نضيف الماء الساخن ونترك الخليط يغلي حوالي 10 دقائق.
ندهن الطاجن بباقي السمن البلدي
ننقل خليط اللحمة والبصل مع الصوص إليه.
ندخل الطاجن فرن على درجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يتقل الصوص وتصبح اللحمة طرية جداً.
Related Recipes
