1. يغسل الفلفل الأحمر جيداً. يقطع كل فلفل إلى قطع كبيرة، مع إزالة البذور والعروق البيضاء الموجودة بداخله.

   نفذت هذه الخطوة

2. توضع قطع الفلفل في صينية خبز. يرش عليها زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ثم تقلب لتتغطى.

   نفذت هذه الخطوة

3. يرص الفلفل في الصينية بحيث يكون الجانب الذي به القشرة إلى الأعلى.

   نفذت هذه الخطوة

4. توضع صينية الخبز في الفرن. تشغل الشواية فقط (وظيفة الشواء) حتى تبدأ قشرة الفلفل في الاحتراق والتفحم.

   نفذت هذه الخطوة

5. يستغرق هذا عادة من ١٥-٢٠ دقيقة، ولكن راقبها عن كثب لمنع الاحتراق الكامل.

   نفذت هذه الخطوة

6. بمجرد تفحم القشرة، ترفع الصينية فوراً من الفرن وتغطى بإحكام بورق ألومنيوم أو تنقل قطع الفلفل الساخنة إلى وعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي.

   نفذت هذه الخطوة

7. تترك لتبرد تماماً. تساعد عملية التبخير هذه على تفكيك القشرة.

   نفذت هذه الخطوة

8. عندما يبرد الفلفل بما يكفي للتعامل معه، تقشر القشرة المتفحمة. يجب أن تنزع بسهولة. تخلص من القشرة.

   نفذت هذه الخطوة

9. تنقل قطع الفلفل الأحمر المشوية والمقشرة إلى محضرة الطعام أو الخلاط. تخلط جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.

   نفذت هذه الخطوة

10. يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

    نفذت هذه الخطوة

11. صوص الفلفل الأحمر المشوي جاهز الآن! يمكن استخدامه كبديل صحي لصلصة الطماطم للمكرونة، أو تقديمه مع اللحوم المشوية، أو استخدامه كغموس.

    نفذت هذه الخطوة

12. يخزن أي صوص متبق في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ٥ أيام، أو يجمد لتخزين أطول.

    نفذت هذه الخطوة

حجم الحصة

1. حوالي 1.5 - 2 كوب من الصلصة

   نفذت هذه الخطوة