شريمب باترفلاي مع معكرونة بنكهة الجمبري
تعلّم كيفية تحضير روبيان الفراشة مع معكرونة كريمية بنكهة الروبيان. مزيج مثالي من النكهات لعشاق المأكولات البحرية!
شريمب باترفلاي مع معكرونة بنكهة الجمبري
المكونات
⇵
مرق الجمبري
صلصة المعكرونة
جمبري (بوترفلاي)<br>
التعليمات
-
اغسل الروبيان وقطّعه إلى قطع صغيرة. أزل الرؤوس والأرجل، وأزل عروقه، واترك الذيل سليمًا للتقديم.
-
قلّب رؤوس الروبيان في قدر مع زيت الزيتون حتى يصبح لونها ورديًا. أضف الماء المغلي، وتبّل بالملح، واتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. صفّها واتركها جانبًا.
-
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. احتفظي ببعض ماء المعكرونة قبل تصفيتها.
-
أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا. أضيفي الدقيق وحركيه حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الحليب ومرق الروبيان تدريجيًا مع الخفق حتى تتكون صلصة كريمية. يتبل بالملح والفلفل.
-
قلّب المعكرونة المطبوخة في الصلصة. أضف ماء المعكرونة المتبقي لتعديل القوام إذا لزم الأمر. قلّب الشبت المفروم.
-
امزج الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والشبت والملح والفلفل الأسود. غطِّ الروبيان بالتتبيلة.
-
سخّن مقلاة مدهونة بزيت الزيتون. ضع الروبيان بحيث يكون قشره لأسفل، مع دهن اللحم المكشوف بمزيد من التتبيلة. اطبخه حتى يكتسب الروبيان لونًا ورديًا ويتجعد قليلًا.
-
قدّم المعكرونة الكريمية في طبق، ثمّ ضع فوقها الروبيان المطبوخ. زيّنها بالشبت الطازج، وقدّمها ساخنة.
وصفات شبيهة
