• ¹⁄₂ كيلو جرام شرائح لحم بقري
• 1 ملاعق كبيرة سمنة
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة بهارات لحم
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة كمون
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة بابريكا
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة فلفل اسود
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة بقدونس مجفف
• ¹⁄₂ ملاعق صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملاعق صغيرة مرقة لحم بودرة
• جوزة الطيب
• 1 ليمون
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح
• 1 بصل كبير ، جوليان
• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• بقدونس فريش

طحينة

• ¹⁄₂ أكواب طحينة
• ¹⁄₂ عصير ليمون
• 1 فصوص ثوم، مفروم
• كمون
• 1 ملاعق كبيرة خل
• ¹⁄₄ أكواب ماء دافئ
• ملح و فلفل