سلطة بابا غنوج
سلطة الباذنجان المشوي الشهية
سلطة بابا غنوج
Description
سلطة بابا غنوج هي من أشهر المقبلات الشرق أوسطية، تتميز بمذاق الباذنجان المشوي المدخن الممزوج بالطحينة والثوم والليمون. تقدم باردة مع الخبز العربي أو كطبق جانبي.
المكونات
⇵
Instructions
ضع الباذنجان والطماطم والبصل في صينية مع زيت الزيتون والملح والفلفل، واتركها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة مع التقليب كل فترة.
أخرج الخضار من الفرن، ولف الباذنجان في غلاف بلاستيكي لمدة ربع ساعة لتسهيل تقشيره.
قشر الباذنجان واهرسه جيدًا مع الملح والفلفل الحصى، ثم أضف فصين ثوم، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة كبيرة خل، ثلاث ملاعق كبيرة طحينة، القليل من زيت الزيتون، وعصير ليمونة كاملة. اخلط جيدًا.
أضف الباذنجان المهروس والطماطم والبصل المقطعين إلى الخليط السابق وقلّب.
ضع الخليط في طبق التقديم وزينه بالرمان والبقدونس وزيت الزيتون ودبس الرمان.
Related Recipes
