خبز الحليب الهش (خبز البريوش)
خبز الحليب الهش (خبز البريوش)
Description
أتقن فنّ تحضير كعكات الحليب المنزلية الناعمة والهشة مع هذه الوصفة السهلة. مثالية للحشوات الحلوة أو المالحة، هذه الكعكات تُعدّ متعةً لا تُنسى!
المكونات
⇵
تعليمات
في وعاء خلط كبير أو وعاء العجان، يُخلط الحليب الدافئ، السكر، الخميرة الفورية، والبيض. يُخفق برفق.
يُضاف الدقيق والملح.
تُعجن لمدة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى العجينة. يُستمر في العجن لمدة عشر دقائق بالضبط.
عند الاقتراب من نهاية مدة العشر دقائق، تُعلى سرعة العجانة إلى أقصى حد حتى تبدأ العجينة في التجمع في منتصف الوعاء وتنفصل عن الجوانب.
يُدهن طبق نظيف بمسحة زيت بسيطة جداً.
تُوضع العجينة في الطبق المدهون، وتُقلب مرة واحدة لتتغطى بالزيت.
تُغطى العجينة بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.
تُترك لتتخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجمها تقريباً.
بعد نصف ساعة، تُضغط العجينة برفق لإخراج الهواء.
تُنقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. تُقسم العجينة إلى قطع أصغر متساوية الحجم.
تُوزن كل قطعة (إذا رُغب في التجانس) ثم تُشكل كرة صغيرة ناعمة.
تُدهن الصينية التي ستُخبز فيها المعجنات بمسحة زبدة بسيطة جداً.
تُرص كرات العجين المشكلة في الصينية، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى للسماح لها بالتوسع.
تُغطى وتُترك لتتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، مع تشغيل النار من فوق وتحت.
تُخبز لمدة عشر دقائق لا أكثر، أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
بمجرد أن تخرج الفطائر من الفرن، تُجهز الزبدة الذائبة في الميكروويف. يُدهن وجه الفطائر الساخنة بالزبدة لإضفاء لمعان ونعومة.
بعد أن تبرد، تُفرغ من الداخل بالسكين (إذا رُغب في ذلك).
تُحشى بكريمة الشوكولاتة أو أي حشوة مفضلة.
حجم الحصة
حوالي 12-15 قطعة، حسب الحجم
وصفات شبيهة
