حمام محشي
حمام محشي
Description
حمام محشي على الطريقة المصرية بالأرز والكبد والقوانص وتوابل دافئة، يُسلق في شوربة غنية ثم يُدهن بالكريمة أو اللبن قبل التحمير ليأخذ لوناً شهياً.
المكونات
⇵
للسلق:
للدهن:<br>
تعليمات
-
تُسخن السمنة مع الزيت في قدر.
-
يُضاف البصل ويُشوح جيداً.
-
تُضاف السبع بهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
-
تُضاف الكبد والقوانص وتُقلب قليلاً.
-
يُضاف الأرز ويُقلب حتى يبدأ في التشرب.
-
تُرفع الحشوة من على النار وتُترك لتبرد قليلاً.
-
يُفصل الجلد عن اللحم برفق لعمل فراغ للحشو.
-
يُحشى الحمام جيداً بالأرز حتى يمتلئ.
-
تُغلق الأرجل بإحكام حتى لا يخرج الأرز أثناء السلق.
-
في قدر على النار يُضاف الماء مع الطماطم والبصل والثوم والحبهان وورق اللاورا والفلفل الأسود.
-
يُوضع الحمام في الشوربة ويُترك حتى ينضج تماماً.
-
تُخلط الكريمة أو اللبن مع الفلفل الأسود.
-
يُدهن الحمام بالخليط.
-
يُحمر في الزيت والسمنة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
-
يُترك ليرتاح قليلاً قبل التقديم.<br>
Related Recipes
