حمام محشي
حمام محشي
Description
حمام محشي على الطريقة المصرية بالأرز والكبد والقوانص وتوابل دافئة، يُسلق في شوربة غنية ثم يُدهن بالكريمة أو اللبن قبل التحمير ليأخذ لوناً شهياً.
المكونات
⇵
للسلق:
للدهن:<br>
تعليمات
تُسخن السمنة مع الزيت في قدر.
يُضاف البصل ويُشوح جيداً.
تُضاف السبع بهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
تُضاف الكبد والقوانص وتُقلب قليلاً.
يُضاف الأرز ويُقلب حتى يبدأ في التشرب.
تُرفع الحشوة من على النار وتُترك لتبرد قليلاً.
يُفصل الجلد عن اللحم برفق لعمل فراغ للحشو.
يُحشى الحمام جيداً بالأرز حتى يمتلئ.
تُغلق الأرجل بإحكام حتى لا يخرج الأرز أثناء السلق.
في قدر على النار يُضاف الماء مع الطماطم والبصل والثوم والحبهان وورق اللاورا والفلفل الأسود.
يُوضع الحمام في الشوربة ويُترك حتى ينضج تماماً.
تُخلط الكريمة أو اللبن مع الفلفل الأسود.
يُدهن الحمام بالخليط.
يُحمر في الزيت والسمنة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
يُترك ليرتاح قليلاً قبل التقديم.<br>
Related Recipes
