حمام محشي ارز و كبد و قوانص
حمام محشي ارز و كبد و قوانص
المكونات
⇵
الحشو
طبخ الحمام
قلي الحمام
التعليمات
-
تنظيف وتقطيع الكبد والقوانص.
-
جهز الحمام عن طريق تقطيع العنق والغسيل تحت الجلد (شاهد الفيديو للتعرف على التقنية).
-
نضيف السمن والزيت في مقلاة ونطهو الكبد والقوانص.
-
يضاف البصل والثوم ويقلب جيدا. ثم تضاف البهارات والمستكة.
-
يُضاف الأرز والماء الساخن (يُغطى الأرز قليلاً). ملحوظة: نصف كوب أرز لكل حمامة. يجب أن يكون الأرز نصف مطبوخ.
-
نحشى الحمام بخلطة الأرز. تأكد من إضافة حشو تحت الجلد أيضًا. لا تفرط في حشو الحمام. أغلق الحمام باستخدام رجليه عند الانتهاء.
طبخ الحمام
-
أضف الماء الساخن وبقية المكونات في مقلاة.
-
نضيف الحمام المحشي ونتركه حتى يغلي.
-
غطي المقلاة واتركها تطهى لمدة ٢٠ دقيقة على نار عالية.
-
عندما ينضج تمامًا، نأخذ الحمام من المقلاة ونصفه على رف حتى يجف.
-
ندهن الحمام بكريمة الطهي أو الحليب.
-
يقلى الحمام بالسمن والزيت حتى يتلون.
-
لا تنسى ان المياه المستخدمة في طهي الحمام تؤكل كحساء /شوربة
وصفات شبيهة
