الطريقة الأصلية (على الموقد)

1. في حلة على النار، يُضاف الحليب والسكر.

   نفذت هذه الخطوة

2. تُسخن المكونات على نار هادئة إلى متوسطة. يُقلب الخليط في البداية حتى يُتأكد من ذوبان السكر تماماً.

   نفذت هذه الخطوة

3. يُترك الحليب ليغلي برفق. يُقلب كل خمس دقائق تقريباً لمنع تكون قشرة على الوجه أو احتراق القاع.

   نفذت هذه الخطوة

4. يُستمر في الطهي لمدة لا تقل عن 45 دقيقة. سيُلاحظ انخفاض منسوب الحليب تدريجياً.

   نفذت هذه الخطوة

5. يجب الانتباه جيداً حتى لا يحترق الخليط.

   نفذت هذه الخطوة

6. تُطفأ النار عندما يصل الخليط إلى لون ذهبي فاتح وقوام سميك. سيزداد كثافةً عند التبريد.

   نفذت هذه الخطوة

7. يُصب الحليب المكثف وهو ساخن من خلال مصفاة ضيقة لإزالة أي تكتلات.

   نفذت هذه الخطوة

8. يُخزن الحليب المكثف في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.

   نفذت هذه الخطوة

الطريقة السريعة (بالخلاط)

1. في الخلاط، يُضاف الحليب البودرة، السكر، الماء الساخن المغلي، والزبدة.

   نفذت هذه الخطوة

2. يُخلط على سرعة عالية لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.

   نفذت هذه الخطوة

3. يُصب في برطمان. هذه النسخة يُمكن استخدامها فوراً أو حفظها في الثلاجة.

   نفذت هذه الخطوة