1. في قدر، يُخلط السكر مع الماء. يُقلب المزيج على البارد.

   نفذت هذه الخطوة

2. تُضاف شرائح الليمون.

   نفذت هذه الخطوة

3. بعد أن يُرفع القدر على النار، تُجلب فرشاة مبللة بالماء وتُمسح جوانب القدر لمنع تكتل السكر.

   نفذت هذه الخطوة

4. بمجرد أن يبدأ بالغليان، تُخفض النار ويُترك لمدة عشرين دقيقة. يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تماماً.

   نفذت هذه الخطوة

5. في طبق واسع، تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، الزيت، البيض، الزبادي، والفانيليا.

   نفذت هذه الخطوة

6. تُهرس الزبدة جيداً جداً حتى يصبح قوامها ناعماً مع الزبادي والبيض والفانيليا.

   نفذت هذه الخطوة

7. يُجلب مضرب يدوي ويُكمل التقليب حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.

   نفذت هذه الخطوة

8. في وعاء منفصل، يُضاف الدقيق، السميد، النشا، والباكينج باودر. تُخلط جيداً.

   نفذت هذه الخطوة

9. تضاف المواد الجافة تدريجياً على الخليط السائل. لا تُعجن؛ تُلم العجينة باليدين أو بالملعقة فقط.

   نفذت هذه الخطوة

10. تُؤخذ قطعة من العجينة بحجم حبة عين الجمل وتُكور بين اليدين.

    نفذت هذه الخطوة

11. تُوضع على مصفاة (أو قالب الكالابوراباستي الخاص).

    نفذت هذه الخطوة

12. يُضغط عليها بحركة دائرية لتشكيل النقشة المميزة.

    نفذت هذه الخطوة

13. إذا كانت ستُحشى: تُوضع كمية صغيرة من عين الجمل أو الفول السوداني المفروم في منتصف العجينة على المصفاة. تُلم الجوانب على بعضها وتُقفل جيداً.

    نفذت هذه الخطوة

14. بعد ذلك، تُسحب القطعة المشكلة بحذر من المصفاة. تُكرر العملية مع باقي العجين.

    نفذت هذه الخطوة

15. يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية. تُرص قطع الحلى المشكلة في صينية خبز.

    نفذت هذه الخطوة

16. تُستخدم الرف الأوسط وتُفتح النار من فوق ومن تحت.

    نفذت هذه الخطوة

17. تُخبز لمدة 25-35 دقيقة، بمجرد أن تأخذ اللون الذهبي، تُخرج على الفور.

    نفذت هذه الخطوة

18. فور خروج الحلى الساخن من الفرن، يُسقى مباشرة بالشربات البارد بسخاء.

    نفذت هذه الخطوة

19. يُترك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. تُقدم بدرجة حرارة الغرفة.

    نفذت هذه الخطوة

حجم الحصة

1. حوالي 25-30 قطعة، حسب الحجم

   نفذت هذه الخطوة