تحضير محلول النقع

1. اغلي الماء مع الملح، السكر، حبوب الفلفل الأسود، البرتقال، ورق اللوري، حبوب الكرفس، القرنفل، الكسبرة، القرفة، الروزماري الطازج، والزعتر الطازج. بعد الغليان، اترك المحلول ليبرد تماماً.

   نفذت هذه الخطوة

نقع البطة

1. انقع البطة في محلول النقع البارد لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

   نفذت هذه الخطوة

تحضير البطة للطهي

1. أخرج البطة من المحلول، جففها جيداً. اصنع فتحات في البطة بالسكين لتساعد على نضجها بسرعة ولتصل التتبيلة إلى كل جزء.

   نفذت هذه الخطوة

تحضير التتبيلة

1. اخلط الزبدة، زيت الزيتون، الأعشاب (روزماري، أوريجانو، بقدونس مجفف)، التوابل (بابريكا، ثوم وبصل بودرة، فلفل أسود)، بشر وعصير الليمون والبرتقال، العسل، الثوم المفروم، صويا الصوص، والملح.

   نفذت هذه الخطوة

تتبيل البطة

1. تبل البطة من الداخل والخارج بالخليط السابق..

   نفذت هذه الخطوة

2. احش التجويف بشرائح البرتقال والليمون والروزماري والطماطم والبصل والجزر (أو أي خضار تفضل)

   نفذت هذه الخطوة

الطهي

1. ضع البطة في كيس حرارة كبير. اطهها لمدة ساعة لكل كيلوغرام من وزنها: أول نصف ساعة على أعلى درجة حرارة، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل.

   نفذت هذه الخطوة