المنين بالعجوة

1. في وعاء، اخلط الدقيق، السمسم، بهارات الكحك، الملح والبيكنج باودر.

   نفذت هذه الخطوة

2. أضف الخميرة، السكر، السمن، الزيت، واخلطهم جيدًا.

   نفذت هذه الخطوة

3. أضف الحليب الدافئ وماء الورد واعجن ولكن ليس كثيرًا.

   نفذت هذه الخطوة

4. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ١٥ دقيقة.

   نفذت هذه الخطوة

5. نأخذ جزءًا من العجينة ونفردها بالشوبك، ثم نقطع الحواف باستخدام السكين لجعلها مستقيمة.

   نفذت هذه الخطوة

6. أضف رول العجوة على أحد جوانب العجينة، ولفها بالعجينة، وأغلقها بإحكام، وقطعها إلى قطع.

   نفذت هذه الخطوة

7. طريقة أخرى: تُضاف طبقة رقيقة من العجوة على العجينة وتُلف وتُقطع إلى قطع.

   نفذت هذه الخطوة

8. نغطي القطع ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

   نفذت هذه الخطوة

9. خطوة اختيارية: دهن القطع ببياض البيض/الحليب وتغطيتها بالسمسم.

   نفذت هذه الخطوة

10. تُخبز في فرن محمى من ١٠ إلى ١٥ دقيقة كحد أقصى على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.

    نفذت هذه الخطوة

11. أطفئ النار السفلية وأشعل الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الأعلى.

    نفذت هذه الخطوة

الحشو

1. نخلط الزبدة وبهارات الكحك والعجوة.

   نفذت هذه الخطوة

2. يعجن خليط العجوة مع الزبدة علي نار هادئة مع التقليب.

   نفذت هذه الخطوة