باستا البستاشيو مع الريكوتا
باستا كريمية بنكهة البستاشيو والريكوتا محضرة في المنزل
باستا البستاشيو مع الريكوتا
Description
وصفة باستا البستاشيو بصوص كريمي ولذيذ، حيث تستخدم صلصة البستاشيو محضرة يدوياً مع الريكوتا الطازجة. تُقدم ساخنة مع جبنة بارميجان وتزيين بالبستاشيو.
المكونات
⇵
Instructions
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح، ثم احتفظ بماء السلق.
حضر البستو: اخلط الريحان، الفستق، زيت الزيتون، الثوم، جبنة البارميجان، عصير الليمون، الملح والفلفل حتى تحصل على صلصة ناعمة.
ضع ملعقتين كبيرتين من البستو في مقلاة باردة، ثم أضف ماء سلق المكرونة الدافئ تدريجياً مع التسخين البطيء حتى يصبح قوام الصلصة مناسباً.
أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلب حتى تغطى جيداً. قدمها فوراً مع جبنة بارميجان على الوجه.
لتحضير ريكوتا منزلية: سخن لتر حليب حتى يقترب من الغليان، ثم أضف ملعقة كبيرة من الخل. ستتكون الجبنة وتنفصل. اتركها 5 دقائق، ثم صفها. بعد أن تبرد تماماً، اخلطها مع قليل من زيت الزيتون ورشة ملح حتى تحصل على قوام كريمي.
ضع الريكوتا فوق المكرونة، ويمكن إضافة زيت زيتون بالريحان أو رشة فستق. قدم الطبق.
Related Recipes
