شوربة البروكلي بالريحان
شوربة كريمية خفيفة مع زيت الريحان
شوربة البروكلي بالريحان
Description
شوربة البروكلي الكريمية مع زيت الريحان العطري هي وجبة خفيفة ولذيذة مثالية لأيام الصيف الحارة. تُحضر الشوربة بسلق البروكلي مع البصل والجزر ثم تخلط حتى تصبح ناعمة، وتزين بزيت الريحان وقطع البروكلي المسلوق.
المكونات
⇵
مقادير الشوربة
زيت الريحان
Instructions
قطّع البروكلي إلى قطع صغيرة وسلقه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم صفّه.
في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم والجزر (اختياري) وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يذبلا.
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف البروكلي المسلوق والماء أو المرق. اترك المزيج يغلي ثم خفّف النار واتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
اترك الشوربة تبرد قليلاً، ثم اخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
أعد الشوربة إلى القدر، وتبّلها بالملح والفلفل، وأضف الكريمة وقلّب. ارفعها عن النار.
لتحضير زيت الريحان: اخلط أوراق الريحان الطازجة مع زيت الزيتون ورشة ملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. (يمكن سلق الريحان في ماء مغلي لبضع ثوانٍ للحصول على لون أفضل). صفّ الزيت بملعقة.
قدّم الشوربة ساخنة، وزينها بقليل من زيت الريحان، وقطع البروكلي المسلوق، وزيت الزيتون، والطماطم، والزعتر، ورشة من الكريمة.
Related Recipes
