دبابيس الديك الرومي الطرية مع جليز زبدة و عسل
وصفة دبابيس ديك رومي مطهية ببطء مع تتبيلة زبدة والأعشاب
دبابيس الديك الرومي الطرية مع جليز زبدة و عسل
Description
هذه الوصفة لدبابيس الديك الرومي تجعلها طرية ولذيذة بعيداً عن الجفاف المعتاد. تنقع الدبابيس في تتبيلة من الزبدة الطرية والثوم والزعتر وعصير الليمون والخردل لمدة يوم كامل، ثم تُطهى في الفرن مع السقي المستمر بالدهون. تُقدم مع جليز سريع من الزبدة والثوم والعسل للحصول على لون ذهبي مقرمش.
المكونات
⇵
Instructions
جفف أوراك الديك الرومي وافصل الجلد عن اللحم بالسكين.
اخلط الزبدة الطرية مع الملح والفلفل والبابريكا المدخنة والزعتر الأخضر والثوم المفروم وعصير الليمون. وزع الخليط على الأوراك من كل الجهات، مع تدليكه تحت الجلد.
اترك الأوراك في الثلاجة طوال الليل مكشوفة.
أخرج الأوراك من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع شبكة في صينية وأضف القليل من الماء أو المرقة. رتب الأوراك على الشبكة.
اطه الأوراك في الفرن، مع سقيها بالدهون كل نصف ساعة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل (حوالي ساعتين).
اخلط الزبدة المذابة مع العسل والمستردة والبابريكا المدخنة وبهارات الشواء وعصير الليمون لتكوين التزجيج.
ادهن الأوراك الساخنة بالتزجيج وضعها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
صفِّ الدهون المتبقية في الصينية لاستخدامها في صلصة (جريفي) إن رغبت.
Related Recipes
