روستو بيف محضر في المنزل
طريقة سهلة لتحضير لحم الروستو في المنزل
روستو بيف محضر في المنزل
Description
تعلم كيفية تحضير لحم الروستو في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة. هذه الوصفة تمنحك لحمًا طريًا ولذيذًا يمكن استخدامه في السندويشات والسلطات.
يتم تتبيل اللحم بمزيج من زيت الزيتون والثوم والزعتر الطازج والملح والفلفل، ثم يُشوح في مقلاة قبل خبزه في الفرن. يمكن تخزينه في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
المكونات
⇵
Instructions
يُترك عرق الروستو (3 كجم) خارج الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تُسخن صينية أو طاسة كبيرة على نار عالية مع قليل من زيت الزيتون، ثم يُشوح العرق لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتحمر.
يُرفع العرق من الصينية.
تُحضر التتبيلة بخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، الزعتر الطازج، الملح، والفلفل الأسود، ثم تُقلب جيدًا.
تُدهن التتبيلة على العرق من جميع الجوانب حتى تغطيه بالكامل.
يوضع العرق على صينية بها شبكة (رف سلك) لضمان تسوية متساوية، ثم يُدخل إلى فرن مُسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية.
يُخبز لمدة ساعة تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 60 درجة مئوية (للحصول على لون أغمق يمكن تركه حتى 75 درجة مئوية).
يُغطى العرق بورق الألمنيوم برفق ويُترك ليبرد لمدة نصف ساعة.
بعد أن يبرد، يُلف العرق جيدًا بورق الألمنيوم ويُوضع في الثلاجة لليوم التالي حتى يستوي تمامًا ويصبح أسهل في التقطيع.
يُقطع العرق إلى شرائح رفيعة جدًا لاستخدامها في السندويشات أو السلطات، أو يمكن تجميد الكمية الزائدة بعد لفها جيدًا.
Related Recipes
