كباب الحلة
طبق لحم طري مع الخضار في صلصة غنية
كباب الحلة
Description
كباب الحلة هو طبق لحم بقري مطبوخ ببطء مع الجزر والبطاطا في صلصة طماطم غنية. يتميز بنكهته العميقة واللحم الطري الذي يذوب في الفم.
المكونات
⇵
Instructions
تُذوّب السمنة مع زيت الزيتون على نار عالية.
تُشوّح مكعبات اللحم من كل الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تُرفع.
يُضاف البصل المفروم ويُقلّب في الدهون والعصائر.
تُضاف البهارات (الفلفل الأسود، الكزبرة، عود القرفة، ورق اللورا) وتُقلّب.
يُضاف الجزر والبطاطا الحلوة المقطعة مكعبات صغيرة.
تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم (الطماطم المعصورة) ويُقلّب.
يُضاف الثوم المفروم ويُقلّب.
تُعاد قطع اللحم وعصائرها إلى الطاسة.
يُسكب مرق اللحم حتى يغطي المكونات. يُغلى المزيج ثم يُغطى وتُخفّف النار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
يُضاف التمر المفروم ويُغطى مرة أخرى ويُطهى لمدة 90 دقيقة إضافية على الأقل. يمكن التحقق من النضج كل 30 دقيقة.
يُضبط الملح حسب الرغبة. يُقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
Related Recipes
