شوربة قلقاس
شوربة قلقاس كريمية بالأعشاب
شوربة قلقاس
Description
شوربة القلقاس الكريمية مع الخضروات والأعشاب هي طبق تقليدي شهير في المطبخ المصري. تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية بالأعشاب مثل السلق والكزبرة والبقدونس.
سر نجاح هذه الشوربة هو تنظيف القلقاس جيداً لإزالة المادة اللزجة، ثم سلقه مع الأعشاب المفرومة والثوم. تقدم ساخنة مع خبز البلدي.
المكونات
⇵
Instructions
يغسل القلقاس جيدًا بالماء الساخن عدة مرات، ثم ينقع من الليل أو حتى تجهز المكونات الأخرى.
ينزع العود من منتصف السلق، وكذلك من الكزبرة والشبت،.
توضع الشوربة والأعشاب في قدر، ثم يضاف القلقاس وتطهى المكونات على النار حتى يستوي القلقاس في أقل من ربع ساعة
في مقلاة، توضع السمنة، ثم يضاف السلق (الذي أزيلت عيدانه) والثوم المقطع إلى شرائح. تقلب المكونات ببطء حتى لا تحترق. يهرس السلق والثوم بعد التحمير.
يضاف خليط التقلية إلى شوربة القلقاس. يقدم القلقاس ساخنًا.
Related Recipes
