طاجن لسان عصفور بكباب حلة
طاجن لسان عصفور بكباب حلة
Description
طاجن لحمة بلسان العصفور من الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين لحمة الكباب الحلة الطرية ولسان العصفور المحمر، ويُطهى في طاجن بالفرن ليصبح الصوص غني واللسان مفلفل ومليان نكهة.
المكونات
⇵
تعليمات
في طاسة ساخنة نضيف نصف كمية السمن وزيت الزيتون.<br>
نضيف مكعبات اللحمة على دفعات ونشوحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات<br>
ثم نرفعها جانباً
في نفس الطاسة نشوح البصل المفروم قليلاً ثم نضيف الجزر والكرفس ونقلب.<br>
نضيف الثوم والبهارات والكمون والكزبرة وجوزة الطيب ونقلب جيداً.<br>
نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ونقلب الخليط.<br>
نرجع اللحمة مرة أخرى للطاسة ونضيف عود القرفة وورق اللوري ثم نضيف الماء حتى يغطي اللحمة.<br>
نترك الخليط يغلي ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى تستوي اللحمة ويثقل الصوص.<br>
يتبل بالملح والفلفل.
في طاسة أخرى نحمر لسان العصفور في باقي السمن وزيت الزيتون حتى يأخذ لوناً ذهبياً.<br>
نسخن الطاجن وغطاءه في فرن على 180 درجة مئوية.<br>
ندهن الطاجن بالسمن ثم نضع لسان العصفور المحمر ونضيف فوقه خليط اللحمة.<br>
نضيف قليلاً من صوص اللحمة حتى يغطي لسان العصفور.<br>
نغطي الطاجن وندخله الفرن على 180 درجة حتى يستوي لسان العصفور ويصبح مفلفلاً.<br>
Related Recipes
