ميني سمبوسك حلوة
ميني سمبوسك حلوة
١٦٠ سمبوسك ميني
⇵
للشربات
للسمبوسك
التعليمات
للشربات
-
في قدر متوسط الحجم، يُمزج السكر والماء وعصر عصير الليمون معًا. يوضع على موقد على نار عالية. حاول تجنب تقليبها أثناء تسخينها لمنع حدوث التبلور، ولكن إذا لم يذوب السكر ، فساعده في التقليب قليلًا. بمجرد أن يغلي ، توقف عن التحريك.
-
يُغلى المزيج، ثم يُخفّف الحرارة على الفور إلى درجة متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق. اضبط عداد الوقت! سوف يثخن الشراب ويكون قوامه مشابهًا لشراب الذرة. يجب أن يكون أسمك قليلاً من الشراب المستخدم في الكنافة.
-
ازالة من الحرارة. انقله إلى وعاء متوسط الحجم أو كوب قياس السائل واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
للسمبوسك
-
فك مربعات الجبن الكريمية وقطع كل مربع إلى ٦ قطع متساوية. إذا كان الجبن الكريمي ذو الأحواض هو المتاح ، فاستخدم حوالي ١/٤ ملعقة صغيرة من كل سمبوسة صغيرة.
-
قم بفك أغلفة السمبوسة من عبوتها وضعها على لوح التقطيع. اترك جميع الأوراق سليمة ومكدسة فوق بعضها؛ لا تفصل الأوراق. باستخدام سكين حاد، قم بقطع كومة الأغلفة من المنتصف عموديًا إلى مجموعتين متساويتين. ثم قطع كل كومة إلى نصفين أفقيًا. يجب أن يكون لديك الآن ٤ مكدسات متساوية. غطي السمبوسة بمنشفة مبللة لتجنب الجفاف.
-
قشر ورقة واحدة من غلاف السمبوسة للعمل بها في الوقت المناسب ، واحتفظ بالباقي مغطى.
-
أمسك ورقة واحدة بيد واحدة، ثم باستخدام اليد الأخرى، اختر الزاوية اليسرى العلوية من الغلاف، واسحبها لأسفل وشكل كون مقلوبًا حول إصبعك. شاهد الفيديو. أدخل قطعة واحدة من الجبن المقطّع داخل المخروط. اضغط برفق على المخروط لأسفل لتسطيح قطعة الجبن. ارفع الجانب الطويل المتدلي من الورقة لأعلى لتغطية قطعة الجبن المكشوفة. استمر في لف الجانب الطويل من الصفيحة حول مثلث الجبن. عندما تصل إلى النهاية ، يجب أن تترك قطعة صغيرة معلقة. المس تلك القطعة الصغيرة بطبقة رقيقة من بياض البيض أو عجينة الطحين (سيعمل هذا كغراء) ، ثم امسك تلك القطعة وادخلها داخل الجيب في المثلث لإغلاقها. كرر مع الأوراق المتبقية.
-
قم بتجميد مثلثات السمبوسة لمدة ساعة على الأقل أو حتى شهر. يساعد التجميد على منع الجبن من التسرب ويثبت "الصمغ".
-
لطهي السمبوسة ، املأ مقلاة كبيرة بكمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بارتفاع ١ سم. يمكنك أيضًا قلي في الكثير من الزيت ، إذا كنت تفضل ذلك ، أو في بضع ملاعق كبيرة من الزيت للحصول على تنوع صحي. سخنيها على نار متوسطة .
-
ضع ما يكفي من السمبوسة لملء المقلاة دون تكثيفها. اقلي لمدة ٢ إلى ٣ دقائق على الجانب الأول حتى يصبح لونها ذهبيًا وتشعر بهشاشة عند اللمس، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ملونة ومقرمشة جيدًا أيضًا. انقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
-
عندما تصبح جاهزًا للتقديم، انشر طبقة رقيقة من شراب السكر في قاع طبق التقديم ، ثم رتب السمبوسة فوقه. رشي المزيد من الشراب ، لكن لا تغرقه. قد لا تحتاجه كلها. نرش الفستق المفروم حسب الرغبة. يقدم دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تناولها في نفس اليوم.
ملاحظات الوصفة
-
يمكن استخدام كل من بياض البيض أو معجون الدقيق لختم العجين. لتحضير عجينة الدقيق ، قلّب معًا ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة (١٩ جم) دقيق مع ٢ ملعقة كبيرة سكر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
-
تُحفظ السمبوسة المملوءة (غير المقلية) جيدًا في الفريزر، لمدة تصل إلى شهر. يمكنك مضاعفة (أو أربعة أضعاف) الكمية وتخزينها في الفريزر في أكياس قفل بسحاب لحين الحاجة. فقط اتركه يذوب قليلاً ، لمدة ١٠ دقائق ، حتى تسخن الزيت ، قبل القلي.
-
عند شراء السمبوسة ، تجنب النوع قليل الدسم لأنه يميل إلى الانكسار أثناء التغليف
-
جبنة كيري - يمكن استبدال الجبن الكريمي ذي الأنبوب
وصفات شبيهة
