الدجاج

1. في وعاء، أضف الماء وأشعل النار. قبل أن يصل إلى درجة الغليان أضف الدجاج ثم البصل المفروم والجزر والكرفس والهيل وورق الغار والفلفل الأسود وفصوص الثوم. أضف الملح.

   نفذت هذه الخطوة

2. نغطي المقلاة قليلاً ونتركها تطهى لمدة ٣٠ دقيقة ثم نتركها جانباً. (تأكد من الاحتفاظ بالمياه).

   نفذت هذه الخطوة

3. في وعاء، ضع الزيت والزبدة وقلب حتى تذوب الزبدة.

   نفذت هذه الخطوة

4. يُضاف الثوم الكامل وورق الغار والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.

   نفذت هذه الخطوة

5. قم بدهن الدجاج بالزبدة (تأكد من أن الدجاج جاف وأن الجلد ليس رطبًا).

   نفذت هذه الخطوة

6. شواء في الفرن.

   نفذت هذه الخطوة

الرز

1. في مقلاة، سخن كمية كبيرة من الزيت واقلي الشعيرية. تأكد من الاستمرار في التحريك.

   نفذت هذه الخطوة

2. أضف الأرز (ضعف كمية الشعيرية)

   نفذت هذه الخطوة

3. أضف مرق الدجاج (صفي من الخضار) ثم قوم بالتقليب مرة واحدة. تذوق ثم أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

   نفذت هذه الخطوة

4. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ٢٠ دقيقة. أضف مكعب الزبدة وحرك بالشوكة.

   نفذت هذه الخطوة

ملوخية

1. افرم/اخرط الملوخية (شاهد الفيديو للتعرف على التقنية).

   نفذت هذه الخطوة

2. في قدر، ضع الزيت والثوم المفروم ثم أضف مرق الدجاج.

   نفذت هذه الخطوة

3. أضف الملوخية وحرك جيداً واتركها جانباً.

   نفذت هذه الخطوة

4. الطشة: في مقلاة، ضع الزيت أو السمن ثم شرائح الثوم والكزبرة.

   نفذت هذه الخطوة

5. أضف الطشة إلى الملوخية.

   نفذت هذه الخطوة