ملوخية مصري
ملوخية مصري
Description
انغمس في المذاق المصري مع الملوخية، حساء أخضر نابض بالحياة محبوب لنكهته الفريدة وتاريخه. يتميز هذا الطبق التقليدي بأوراق الملوخية الرقيقة (المعروفة أيضًا بأوراق الجوت أو الملوخية اليهودية) المطبوخة في مرق عطري. غالبًا ما يستمتع بها المصريون مع الأرز والدجاج للحصول على وجبة كاملة ومرضية. يمكن تخصيص الوصفة بالثوم والكزبرة والقليل من الطماطم للحصول على نكهة عميقة ستثير ذوقك.
المكونات
⇵
التعليمات
-
في قدر على النار، أضف الملوخية المفرومة، ثم اسكب فوقها المرق الساخن تدريجياً مع الخفق، حتى الوصول إلى القوام المطلوب. لا تدعها تغلي.
-
لتحضير التقلية، في قدر على نار متوسطة، ذوّب السمن أو الزبدة، ثم أضف الثوم المفروم، وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً وتفوح رائحته. أضف الكزبرة واستمر في التقليب حتى تتحمر.
-
أضف بعضاً من الملوخية فوق التقلية، واجمعهما معاً، ثم أعيد فوق وعاء الملوخية.
-
يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة ولكن لا يغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الملوخية.
وصفات شبيهة
