معكرونة بالكبد في أواني فخارية
تعلم كيفية تحضير أشهى معكرونة بالكبد في أوانٍ فخارية، غنية بنكهات الثوم والتوابل وصلصة الطماطم. طبق كلاسيكي محبوب في مطاعم الكشري.
معكرونة بالكبد في أواني فخارية
المكونات
⇵
لخليط الكبد:
للمكرونة:
التعليمات
-
سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الثوم المفروم.
-
أضيفي شرائح الكبد والفلفل الأسود والكمون، واتركي الخليط حتى يكتسب الكبد اللون البني.
-
أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأخضر الحلو، وقلبيه جيدًا.
-
أضف القليل من الخل، واخلطي المكونات، ثم ضعيها جانبًا.
-
في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة أو السمن، ثم قلبي الثوم حتى تفوح رائحته.
-
أضيفي معجون الطماطم، ثم عصير الطماطم الطازج، والملح، والفلفل الأسود، والتوابل المختلطة.
-
فتتي مكعب المرق واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الصلصة سميكة.
-
دهن كل وعاء من الأواني الفخارية أو الألومنيوم بالزبدة أو السمن.
-
ضعي خليط الكبد المطبوخ في أسفل كل وعاء.
-
سكب جزء من الصلصة على الكبد.
-
أضيفي معكرونة البيني النيئة في الأعلى ثم غطيها بمزيد من الصلصة حتى تغمرها قليلاً.
-
قومي بتغطية الأواني بورق الالومنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة تماماً.
وصفات شبيهة
