كور مخبوزات محشية
كور مخبوزات محشية
المكونات
⇵
العجين
الحشو
اللمسات الأخيرة
التعليمات
-
نضيف الماء والخميرة والسكر في وعاء ونقلب ونتركهم لمدة ٥ دقائق.
-
في وعاء آخر نضيف الطحين/الدقيق والملح ونقلب جيدا.
-
اصنع ثقبًا في وسط الدقيق ثم أضف البيض وخليط الماء والخميرة.
-
أضف الحليب ورشة من الفلفل الأسود. ثم اعجن جيداً لتشكيل العجينة (حوالي ١٠ دقائق).
-
ادهن العجينة بالزيت ثم انقلها إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيه حتى يتضاعف الحجم. يجب أن يستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين حسب الطقس/الجو.
-
نقل إلى كونترتوب أو حصيرة سيليكون ثم قطع إلى ٦ قطع متساوية. شكل القطع إلى كرات باستخدام يديك. دعهم يرتاحون لبعض الوقت.
-
في ذلك الوقت، حضر الدجاج. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
-
في مقلاة على نار عالية نضيف الزيت والزبدة ثم الدجاج (نضيف الدجاج بالتدريج). يتبل بالملح والفلفل والزعتر والثوم المفروم.
-
انقلي الدجاج المطبوخ إلى وعاء ثم أضف الزيتون والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الحار (اختياري) والطماطم المفرومة. أضف جبنة الموزاريلا المبشورة. اخلط جيدا.
-
أضف الكاتشب أو الصلصة واخلطهم مرة أخرى.
-
على حصيرة سيليكون، أضف الدقيق وافردوا كرات العجين.
-
نضيف الحشوة في الوسط ثم نغلق (شاهد الفيديو للتقنية).
-
في صينية للخبز، ادهن الزيت والدقيق ثم أضف كرات العجين المحشوة.
-
ادهنها بغسول البيض أو خليط الزبدة والحليب. يرش السمسم على الوجه.
-
تُخبز في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥-٣٠ دقيقة في الرف الأوسط.
-
خطوة اختيارية: في منتصف عملية الخبز، أخرجها من الفرن، ورش الجبن المبشور فوقها ثم نرجع الفرن حتى تذوب الجبن.
وصفات شبيهة
