كانيلوني
كانيلوني
Description
تُثبت هذه الوصفة كيف يمكن لتغيير شكل المكرونة فقط أن يغير الطبق تماماً. تتميز هذه الوصفة بلفائف الكانيلوني المحشوة بصوص لحم غني ومغطاة بصلصة البشاميل الكريمية، ليُخبز الطبق حتى يصبح ذهبياً ومثالياً.
المكونات
⇵
لصوص اللحمة
للبشاميل
تعليمات
تُسخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وتُذاب فيها السمنة. يُضاف اللحم المفروم والبصل المبشور، وتُفتت اللحمة.
تُتبل بالملح والفلفل الأسود، ويُستمر في التقليب حتى تتحمر.
يُضاف معجون الطماطم، وعصير الطماطم المصفى.
لإضفاء نكهة إيطالية، يُضاف الزعتر والريحان.
تُقلب المكونات جيداً، ثم تُخفض النار وتُغطى المقلاة، وتُترك لتنضج على نار هادئة.
إذا أصبح الصوص كثيفاً، يُضاف القليل من الماء ليحافظ على قوامه.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تُذاب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُذوب في الزبدة.
يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل. عندما يصل القوام إلى درجة أخف قليلاً من القوام المطلوب.
يُتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة. يُقلب جيداً ويُرفع البشاميل من على النار.
يُستخدم طاجن مناسب لحجم لفائف الكانيلوني.
تُوضع ربع كمية البشاميل في قاع الطاجن، ثم القليل من صوص اللحم.
تُحشى لفائف الكانيلوني وهي نيئة بصوص اللحم. يمكن حشوها بكيس حلواني أو باليد.
تُرص لفائف الكانيلوني المحشوة في طبقة واحدة بجانب بعضها في الطاجن. يُغطى الكانيلوني ببقية صوص البشاميل، ثم تُضاف الجبنة الموتزاريلا.
بما أن المكرونة نيئة، يُغطى الطاجن بورق فويل لضمان نضج المكرونة قبل أن يتحمر الوجه.
يُوضع الطبق في فرن مُسخن مسبقاً على 220 درجة مئوية. بعد 30 إلى 45 دقيقة، ستكون المكرونة قد نضجت.
يُرفع ورق الفويل وتُشغل الشواية من الأعلى حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبياً. يُقدم الطبق ساخناً.
وصفات شبيهة
