كاسترد بيتي
كاسترد بيتي
المكونات
⇵
جميع المكونات
التعليمات
كل التعليمات
-
ابدأ بفصل الصفار عن البياض.
-
اخلطي صفار البيض والبيض الكامل ونشا والسكر بمضرب جيد مع التأكد من امتزاج كل شيء جيدًا.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض حتى لا تطهي البيض. إذا كنت تريد الكاسترد الغني، استخدام صفار البيض فقط ،إذا كنت تفضله كريمي استخدم البيض الكامل، فقد استخدمت مزيجًا من الاثنين. الطريقة الأكثر أمانًا لفصل الصفار عن البياض هي استخدام يديك، والبيض يجب أن يكون باردًا وليس في درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية الفصل. -
قم بتسخين الحليب حتى ينضج.
-
ابدأ بدمج ملعقة كبيرة من الحليب الساخن في خليط البيض تدريجيًا
-
أعد مزيج البيض إلى الحليب وابدأ في الطهي على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
-
أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والزبدة.
-
قم بتغطية الجزء العلوي بإحكام بغلاف بلاستيكي.
-
دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة وخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
Chef Note
يمكنك تنكيه الكاسترد بأي شيء حقًا، الاكثر استخداما هو الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا استخدام قشر البرتقال أو الليمون. يمكنك أيضًا إضافة بعض أعواد القرفة أو القرنفل إلى الحليب أثناء تسخينه لنكهه مختلفة
من الأفضل تصفية الكاسترد بعد طهيه.
يمكن تخزين الكاسترد في الثلاجة لمدة 3 أيام وفي الفريزر لمدة شهرين
يعتمد سمك وحلاوة الكاسترد كليًا على تفضيلاتك الشخصية.
وصفات شبيهة
