فراخ بلدي محشية بالأرز المبهر
فراخ بلدي محشية بالأرز المبهر
Description
حضّر الفراخ البلدي المحشية اللذيذة بحشوة الأرز السرية والساحرة! تتميز هذه الوصفة بالدجاج الطري المحشو بمزيج غني من الأرز، الكبد، القوانص، الأعشاب، والبهارات، مطبوخة بإتقان.
المكونات
⇵
التعليمات
-
يُشوح البصل المفروم مع السكر وكبد وقوانص الدجاج في السمنة على نار متوسطة حتى ينضجوا.
-
يُضاف الملح، الفلفل الأسود، البهارات العامة، القرفة، والكزبرة المجففة إلى الخليط المطبوخ.
-
يمكن إضافة مكعب مرقة في هذه المرحلة. (اختياري)
-
يُضاف الأرز، الشبت المفروم، والزبيب إلى المقلاة. يُقلب جيداً لخلط جميع المكونات.
-
يُضاف الماء إلى خليط الأرز. يُغطى الوعاء وتُخفض النار.
-
يُترك الأرز ليمتص معظم الماء ويُصبح نصف مطبوخ.
-
تُضمن نظافة الدجاج وجاهزيته للحشو.
-
تُفتح جيوب بعناية بين الجلد واللحم، خاصة حول منطقة الصدر والفخذين، للحشو. يجب تجنب ثقب الجلد.
-
تُحشى تجويف الدجاجة (البطن) بخليط الأرز، ولكن لا تُملأ بالكامل. يجب ترك مساحة كافية للأرز ليتمدد ويكمل نضجه.
-
تُوزع طبقة رقيقة من خليط الأرز بعناية بين الجلد واللحم. يُضمن عدم وجود كبد أو قوانص في هذه المنطقة لتجنب تمزق الجلد.
-
تُوضع الفراخ المحشية في قدر كبير. يُضاف ماء كافٍ لتغطيتها. تُترك لتغلي، ثم تُخفض النار إلى متوسطة.
-
تُسلق لمدة ساعة تقريباً من بداية الغليان.
-
يجب التأكد من أن الماء يغلي بلطف، وليس بقوة. لا يُغطى القدر بالكامل، أو يُغطى نصف تغطية.
-
يرفع الدجاج المطبوخ من القدر. يترك ليبرد تماماً.
-
بمجرد أن يبرد، يدهن بقليل من السمنة. ينقل إلى صينية خبز ويحمر في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
وصفات شبيهة
