فتة العيد على الطريقة الشامية
نسخة فريدة من فتة العيد الكلاسيكية، مستوحاة من نكهات الشامي.
فتة العيد على الطريقة الشامية
المكونات
⇵
للصلصة:
للتزيين
التعليمات
-
سخني السمن في قدر ثم قومي بتحمير مكعبات اللحم لفترة وجيزة.
-
أضيفي الماء المغلي حتى يغطي اللحم، ثم تبليه بالهيل، وأوراق الغار، والفلفل الأسود، ومسحوق الزنجبيل، والملح.
-
غطيها واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج اللحوم.
-
في وعاء منفصل، سخني السمن وقلبيه مع الأرز البسمتي لفترة وجيزة.
-
أضف مغرفة من مرق اللحم وكمية كافية من الماء لطهي الأرز.
-
أضيفي الهيل، ورق الغار، الملح، ومكعب المرق. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
-
في وعاء صغير، امزج الثوم المفروم مع زيت الزيتون والطحينة والزبادي والملح والفلفل الأسود. قلّب حتى يصبح المزيج كريميًا.
-
ضع الأرز المطبوخ في طبق تقديم كبير.
-
رشّ الخبز المقرمش على الجانب. اسكب صلصة الطحينة والزبادي بسخاء.
-
قطّع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة، ثمّ قلّبه في السمن لإضافة نكهة مميزة. وزّع اللحم فوق الصلصة.
-
غطيها بالمكسرات المحمصة والزبيب والبقدونس المفروم (اختياري).
وصفات شبيهة
