للحم البقر المشوي

1. يجفف اللحم البقري جيداً بالمناديل الورقية ويربط بخيط المطبخ. نتبل اللحم البقري بالبهارات المشكلة ثم الفلفل ثم الملح.

   نفذت هذه الخطوة

2. في مقلاة شواء ساخنة، أضف زيت الزيتون واللحم البقري، يشوي من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الزبدة وفصوص الثوم والروزماري والزعتر الطازج.

   نفذت هذه الخطوة

3. ضعها في طبق بايركس واسكب فوقها الزبدة بالتوابل وباقي التتبيلة والمشروم والماء المغلي. نغطيها بورق الفويل وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف.

   نفذت هذه الخطوة

4. نتركها لتبرد تماماً قبل التقطيع. احتفظ بالعصائر والخلاصات لتحضير الصوص.

   نفذت هذه الخطوة

للصوص

1. لتحضير الصوص، أخرج اللحم البقري والمشروم من طبق البايركس، صفّي العصائر والخلاصات باستخدام مصفاة.

   نفذت هذه الخطوة

2. في مقلاة، أضف الزبدة والدقيق. يقلب حتى يصبح ذهبي اللون. أضف المرق المصفى واخفقه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.

   نفذت هذه الخطوة

3. في وعاء، أضف كريمة الطبخ وأضف إليها مسحوق الديمي جلاس. اخلط جيداً.

   نفذت هذه الخطوة

4. أضف الكريمة تدريجياً إلى الصوص واستمر في التحريك على نار خفيفة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

   نفذت هذه الخطوة