طاجن عكاوي المطبوخ ببطء
استمتع بطبق ذيل البقر اللذيذ المطبوخ ببطء مع نكهات غنية من إكليل الجبل والكرفس والتوابل.
طاجن عكاوي المطبوخ ببطء
المكونات
⇵
التعليمات
-
سخّن الزبدة أو السمن في مقلاة عميقة. أضف قطع عكاوي وقلّبها مع الروزماري حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرج عكاوي وانقله إلى طبق خزفي كبير من الفخار أو السيراميك.
-
في نفس المقلاة، يُقلب البصل حتى يذبل.
-
أضف الجزر المبشور، والثوم المفروم، والفلفل الحار، والكراث المفروم. قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
-
تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
-
يرش الدقيق فوق خليط الخضار ويقلب باستمرار لمدة 2-3 دقائق ثم يضاف صلصة الصويا.
-
أضف الكرفس، ثم اطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين.
-
صب خليط الخضار فوق عكاوي المشوي في طبق الخبز.
-
أضف الماء المغلي إلى الطبق حتى تغمر المكونات تمامًا. ضع غصنًا من الروزماري فوقه.
-
غطِّ الطبق بإحكام، واخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣ ساعات. تفقّده من حين لآخر للتأكد من أن مستوى السائل كافٍ.
-
في مقلاة صغيرة، يُقلب الثوم المفروم مع حفنة من البقدونس الطازج في القليل من السمن أو الزبدة.
-
بعد أن ينضج الطبق ويصبح العكاوي طريًا، أخرجه من الفرن. رُشّ عليه صلصة الثوم والبقدونس قبل التقديم.
وصفات شبيهة
