رز معمر
طبق أرز مصري كلاسيكي، مطبوخ ببطء في وعاء طيني مع حليب كريمي، زبدة، وتوابل، مما يخلق طبقة علوية ذهبية غنية.
رز معمر
المكونات
⇵
تعليمات
تحضير وعاء الطين:
-
دهن قاع وجوانب وعاء الطين بالسمن.
-
أضيفي الأرز المصري إلى القدر بالتساوي.
خلط المكونات:
-
في وعاء، اخلطي الكريمة المخفوقة والسمن والفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح مع الأرز الموجود في وعاء الطين.
-
صبّ مرق اللحم والحليب، ثمّ قلّب المزيج برفق.
أضف السوائل المتبقية:
-
أضف ما تبقى من الحليب والكريمة الثقيلة تدريجيًا، مع التحريك برفق لضمان التوزيع المتساوي.
خبز في الفرن:
-
سخني الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية
-
ضعي وعاء الطين على الرف العلوي تحت الشواية لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً.
-
اخبزي طبق الأرز في وسط الفرن لمدة ٤٠ دقيقة، مع السماح للأرز بامتصاص كل السائل والنضج جيدًا.