رز بالكبد و دبس التمر
رز بالكبد و دبس التمر
Description
رز بالكبدة ودبس التمر من الأكلات العربية المميزة التي تجمع بين الطعم الحلو والحادق. يتكون من أرز متبل بالقرفة والفلفل الأسود مع كبدة الدجاج والبصل المكرمل، ويزين بالتمر والمكسرات المحمرة.
المكونات
⇵
أرز
كبدة
التزيين<br>
تعليمات
نذيب القليل من السمن في حلة على نار متوسطة، ثم نضيف الرز المنقوع والمصفى ونقلبه عدة دقائق حتى يتحمص قليلاً.<br>
نتبل الرز بالملح والفلفل الأسود والقرفة ودبس التمر.
نغطي الحلة ونخفض النار حتى ينضج الرز ويصبح مفلفلاً. ثم نضيف مرقة اللحم ونتركه يغلي.
نغطي الحلة ونخفض النار حتى ينضج الرز ويصبح مفلفلاً.
في طاسة أخرى نذيب السمن ونشوح البصل المقطع حتى يطرى ويبدأ في الكرملة.
نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ثم الثوم المقطع ونقلب جيداً.<br>
نضيف الكبدة المسلوقة ونشوحها قليلاً حتى تتحمر.<br>
نضيف دبس التمر ونقلب حتى تتشرب الكبدة والبصل النكهة.<br>
للتزيين نقلي التمر المقطع والمكسرات في قليل من السمن حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً.<br>
للتقديم نضع طبقة من الرز في قالب أو طبق عميق، ثم طبقة من خليط الكبدة، ثم نغطي بطبقة أخرى من الرز.<br>
نقلب القالب في طبق التقديم ونزين بالتمر والمكسرات المحمرة.
Related Recipes
