حمام محشي مع لمسة مميزة
حمام محشي مع لمسة مميزة
Description
اكتشفوا سهولة تحضير وصفة الحمام المحشي اللذيذة، مع تركيز على نكهات وتوابل تايلندية، مناسبة لكل عشاق الطهي.
المكونات
⇵
تحضير الأرز
تتبيلة الحمام
شوربة حمام
الطاشة
تعليمات
-
يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة، ويُقلى البصل المفروم والثوم حتى يذبل.
-
أضيفي كبد الحمام والأحشاء، وقلبي جيدًا.
-
ضجة في معجون الطماطم والزبيب.
-
يُضاف مكعب مرقة الدجاج وأرز الياسمين التايلاندي.
-
أضيفي البابريكا، السبع بهارات، الكزبرة، القرفة والكمون.
-
يُضاف المكسرات المطحونة ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والنعناع المجفف الضروري لحشو الحمام.
-
أضيفي الماء واتركي الحشوة تنقع.
-
الآن نتبل الحمام بالبصل والملح والفلفل وخليط السبع بهارات والقليل من الزيت.
-
نخلط الحمامة جيداً مع خليط البصل من الداخل والخارج.
-
احشي الحمام بخليط الأرز.
-
قم بحشو الحمامة من الغلاف، ولكن ليس بشكل مفرط لتجنب انفجارها.
-
غليها في ماء بنكهة المستكة وشرائح الليمون والقرفة وورق الغار والهيل والزعتر والجزر، والسر يكمن في البصل المفروم، ومكعبين مرق الدجاج، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر والأخضر.
-
تُطهى الحمامة لمدة 45 دقيقة تقريباً ثم تُقلى بالزيت والزبدة من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
-
قدميه مع الأرز وأضيفي صوص الطاشا.
-
ويفضل ترك الحمامة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل الحشو.
وصفات شبيهة
