حمام محشي مع الكشك
حمام محشي مع الكشك
Description
استمتع بوجبة مصرية أصيلة مع الحمام المحشي المقدم إلى جانب الكشك الكريمي! ترشدك هذه الوصفة خلال تحضير حمام طري محشو بخليط أرز غني ومتبل، ليكمل طبق الكشك اللذيذ (قائم على الزبادي) بشكل مثالي.
المكونات
⇵
للحمام المحشي
للكشك
التعليمات
-
في قدر، تُسخن السمنة والزيت. يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل.
-
تُضاف الكبد والقوانص المقطعة وتُقلب.
-
تُضاف البهارات: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات المشكلة، والقرفة. تُخلط جميع المكونات جيداً.
-
يُضاف الأرز ويُقلب جيداً.
-
تُصب كمية صغيرة من الماء المغلي، ثم تُغلق النار ويُترك الحشو ليبرد قبل حشو الحمام.
-
يُحشى الحمام بخليط الحشوة. يُراعى عدم ملء الحمامة بالكامل حتى لا تتشقق أثناء الطهي.
-
في قدر من الماء على النار، يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود والحبهان.
-
يُوضع الحمام المحشي في الماء المغلي. يستغرق السلق حوالي نصف ساعة.
-
يُرفع الحمام المطبوخ من الشوربة ويُصفى. تُعاد الشوربة إلى القدر.
-
يُضاف الأرز والبصل المتحمر إلى الشوربة. تُضاف السمنة وتُقلب المكونات مع الشوربة.
-
في طبق منفصل، يُخلط اللبن مع الدقيق والزبادي حتى يُصبح المزيج ناعماً.
-
يُضاف هذا الخليط تدريجياً إلى الشوربة المغلية، مع التقليب المستمر، حتى يُصبح قوام الكشك سميكاً حسب الرغبة.
-
يُدهن الحمام بخليط من الزبادي والملح والفلفل.
-
يُسخن الزيت والسمنة في مقلاة. يُحمر الحمام المدهون حتى يُصبح ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
-
يُقدم الحمام المحمر إلى جانب الكشك الكريمي.
وصفات شبيهة
