بيتزا بنصف صلصة طماطم ونصف صلصة بيضاء
اصنعي أفضل بيتزا محشوة بالحواف بحجم 5X كبيرة في المنزل مع هذه الوصفة المجربة التي تقدم عجينة ناعمة وهشة، وصلصة طماطم أو بيضاء غنية، ونهاية مثالية في الفرن.
بيتزا بنصف صلصة طماطم ونصف صلصة بيضاء
المكونات
⇵
التعليمات
-
في وعاء، امزجي الماء الدافئ، الخميرة الجافة، والسكر. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكون الفقاعات، مما يدل على أن الخميرة نشطة.<br> <br>
-
في وعاء كبير للخلط أو جهاز العجانة، أضيفي الدقيق والملح. صبي مزيج الخميرة تدريجيًا أثناء العجن. أضيفي الماء الدافئ ببطء حتى يتكون العجين ويصبح لزجًا قليلاً ولكن قابلًا للتعامل.<br> <br>
-
اعجني العجين لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. دهنِيه برفق بزيت الزيتون، غطيه، واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.<br><br>
-
بعد أن يختمر العجين، رشي الدقيق على سطح نظيف. اطرحي العجين برفق لإخراج الفقاعات الهوائية، ثم اعجني لفترة قصيرة. اتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.<br> <br>
-
لتحضير صوص الطماطم: في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الطماطم المخلوطة والمصفاة وبهريها بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو. اتركيها لتغلي على نار هادئة حتى يتكاثف الصوص، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.<br> <br>
-
لتحضير الصوص الأبيض: في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون وقلّبي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة، ثم اسكبي الحليب. اخفقي باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريميًا. تبّلي بالأعشاب وضعي الملح حسب الذوق.<br> <br>
-
سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.<br><br>
-
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجين على شكل دائرة كبيرة. ضعي أعواد جبن الموزاريلا حول حافة العجين. اطوي العجين فوق أعواد الجبن واضغطي لإغلاق الحواف.<br><br>
-
افردي طبقة رقيقة من صوص الطماطم أو الصوص الأبيض على وسط العجين. أضيفي المكونات المفضلة لديك ورشيها بالجبن الموزاريلا المبشور.<br> <br>
-
اخبزي البيتزا على الرف السفلي للفرن لمدة 5-10 دقائق، مع المراقبة بشكل متكرر. بمجرد أن تنضج الحافة، أطفئي الحرارة السفلية وشغلي الشواية (الحرارة العلوية) لتحمير الجبن بالتساوي. قومي بتدوير البيتزا للحصول على لون ذهبي متساوٍ.<br> <br>
-
اخرجيها من الفرن واتركي البيتزا لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.<br> <br>
وصفات شبيهة
