القرص الفلاحي الطرية
القرص الفلاحي الطرية
Description
استمتع بالطراوة الفائقة والمذاق الغني للقرص الفلاحي المصري الأصيل! تُصنع هذه الأقراص سهلة التحضير بمزيج فريد من القشطة البلدي والزبادي، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو إفطار أو كتحلية شهية.
المكونات
⇵
التعليمات
-
في وعاء كبير، تُخلط الدقيق، السمسم المحمص، السكر، البيكينج بودر، والملح. تُقلب المكونات الجافة جيداً. تُوضع جانباً.
-
في وعاء أكبر قليلاً، تُوضع الزبدة الطرية غير المملحة، الزيت، القشطة البلدي، والزبادي. تُخفق هذه المكونات معاً لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً وممزوجاً جيداً.
-
في وعاء صغير منفصل أو كوب، يُخلط الحليب الدافئ، الخميرة الفورية، والسكر. يُقلب برفق ويُترك لمدة دقائق حتى تنشط الخميرة وتتكون طبقة رغوية على السطح.
-
يُصب خليط المكونات السائلة الكريمية (الزبدة، الزيت، القشطة، الزبادي) فوق المكونات الجافة.
-
يُضاف خليط الخميرة المنشطة.
-
يُلم العجين بلطف باليدين. لا يُعجن بقوة مثل عجين الخبز العادي. فقط يُخلط حتى تتشكل كرة متماسكة، لمدة 5 دقائق تقريباً.
-
اختبار العجين: يكون العجين مضبوطاً عندما تُؤخذ قطعة صغيرة منه وتُقطع بسهولة ولا تلتصق باليد تماماً.
-
يُغطى العجين ويُترك ليرتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
-
بعد التخمير الأول، تُجهز صواني الخبز. يُقسم العجين إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. تُشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة، ثم تُسطح برفق لتصبح قرصاً.
-
تُرص القرص المشكلة في صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بين كل واحدة.
-
تُغطى القرص المشكلة في الصواني وتُترك لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة إلى ساعة، أو حتى تنتفخ بشكل واضح.
-
يُسخن الفرن جيداً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-
تُوضع الصينية على الرف الذي يسبق الأخير (الرف الثاني من الأسفل).
-
تُخبز لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تأخذ القرص لوناً ذهبياً فاتحاً من الأعلى والأسفل.
-
فور إخراج القرص من الفرن، تُغطى بإحكام بقطعة قماش نظيفة أو ورق فويل. هذا يحبس البخار ويضمن بقاءها طرية للغاية.
-
بمجرد أن تبرد تماماً، تُوضع في أكياس محكمة الغلق وتُنقل مباشرة إلى الفريزر للتخزين طويل الأمد.
-
تُسخن الكمية المطلوبة فقط عند الحاجة. تُقدم دافئة مع الجبن أو النوتيلا أو أي حشوة مفضلة.
وصفات شبيهة
