فتة الدجاج المكسيكية
وصفة لذيبة تجمع بين الأرز المفلفل والدجاج المتبل بصوص الزبادي الحار
فتة الدجاج المكسيكية
Description
هذه الوصفة تجمع بين الأرز المفلفل المعطر بالتوابل والدجاج المتبل بصوص الزبادي الحار، وتقدم بطريقة عصرية تشبه الفتة اللبنانية. الأرز يُحمص مع زيت الزيتون والكمون والفلفل ثم يُطهى مع الطماطم والفراخ ليعطي نكهة رائعة. الدجاج يُقطع مكعبات صغيرة ويُتبل بالملح والفلفل والكمون وبودرة الثوم، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق. الصوص مكون من زبادي يوناني، كريمة حامضة، عصير ليمون، ملح، فلفل، وتشيلي جارليك من جوستو. تقدم الطبق بطبقات من الأرز والدجاج مع الصوص والبقدونس والصنوبر.
المكونات
⇵
تتبيلة الفراخ
الرز
الصوص
سلطة البيكو دي جايو
Instructions
سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. :تحضير الرز
أضف الفلفل الأسود والكمون والبابريكا المدخنة والتاكو داست وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة..
أضف الأرز المغسول والمصفى وقلب لمدة دقيقتين.
أضف الثوم المفروم والطماطم المعصورة ومرقة الدجاج والملح.
اترك الخليط يغلي ثم اخفض النار وغطي القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق ثم قلب الأرز بالشوكة
في وعاء، اخلط مكعبات صدور الدجاج مع بودرة الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والتاكو داست وزيت الزيتون. قلب جيداً حتى تتغطى القطع بالتتبيلة. اتركها لمدة 10 دقائق.
في وعاء صغير، اخلط الزبادي اليوناني مع الكريمة الحمضية وعصير الليمون والتشيلي جارليك داست والملح والفلفل الأسود. قلب جيداً حتى يتجانس الصوص. يمكن تخفيفه بعصير ليمون إضافي حسب الرغبة.
في وعاء، اخلط الطماطم المقطعة والبصل الأحمر المقطع والكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون والثوم المفروم والملح. قلب المكونات جيداً واتركها جانباً.
في طبق التقديم، ضع طبقة من الأرز. وزع قطع الدجاج المتبلة فوق الأرز. أضف سلطة البيكو دي جايو. اسكب الصوص فوق الطبق. يمكن تزيينه ببعض الكزبرة أو الليمون المحمص اختيارياً. قدم الطبق فوراً.
Related Recipes
