تحضير الأنشوجة:

1. قم بإزالة الرؤوس والأمعاء من الأنشوجة.

   نفذت هذه الخطوة

2. اشطفيها جيدًا تحت الماء البارد وصفيها جيدًا باستخدام مصفاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

   نفذت هذه الخطوة

3. ضعي الأنشوجة المنظفة في طبق زجاجي للخبز. رشّيها بالملح وقلّبيها لتتغطى.

   نفذت هذه الخطوة

النقع في الخل:

1. صب الخل الأبيض على الأنشوجة حتى يتم غمرها بالكامل.

   نفذت هذه الخطوة

2. قم بتغطية الطبق بإحكام بغلاف بلاستيكي.

   نفذت هذه الخطوة

تصفية الأنشوجة:

1. بعد مرور ٣ ساعات، قومي بإخراج الأنشوجة من الخل ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء البارد.

   نفذت هذه الخطوة

2. جففيها بمناديل ورقية للتأكد من عدم وجود أي سوائل زائدة.

   نفذت هذه الخطوة

تتبيل الأنشوجة:

1. في وعاء، اخلطي شرائح الثوم وأوراق الغار والزعتر ورقائق الفلفل الحار والبقدونس.

   نفذت هذه الخطوة

2. ضعي طبقات الأنشوجة في مرطبانات زجاجية معقمة، بالتناوب مع خليط التوابل.

   نفذت هذه الخطوة

3. صب زيت الزيتون فوق كل طبقة، مع التأكد من غمر الأنشوجة بالكامل.

   نفذت هذه الخطوة

4. أغلق البرطمانات بإحكام.

   نفذت هذه الخطوة

التخزين:

1. قم بتبريد البرطمانات لمدة يوم واحد على الأقل للسماح للنكهات بالتطور.

   نفذت هذه الخطوة

2. يمكن تخزين الأنشوجة المخللة لمدة تصل إلى 1-2 أسبوع.

   نفذت هذه الخطوة